عرض مشاركة واحدة
قديم 02-26-2012, 05:38 PM   #12415
خبيــر بأسـواق المــال
كاتب الموضوع : محمد على باشا المنتدى : التحليل الفنى والمالى و المتابعة اللحظية قديم بتاريخ : 02-26-2012 الساعة : 05:38 PM
افتراضي رد: الأسهم النارية فى البورصة المصرية

مقدمة عن صناعة تجهيز الفاكهة والخضروات

بدأ حفظ الأغذية بالتجميد منذ زمن بعيد حيث استخدمه

سكان المناطق الشمالية الباردة فى حفظ الأسماك واللحوم

خلال فصل الشتاء..

وفى منتصف القرن الثامن عشر بدأ تطبيق التجميد الصناعى
الموضوع الأصلى من هنا: مجموعة البورصة المصرية http://www.BORSAEGYPT.com/showthread.php?p=1060388246

عن طريق مخاليط الثلج والملح ..

وفى بداية القرن التاسع عشر جمدت الفواكه والخضروات

على نطاق تجارى كبير حيث تعتبر صناعة تجميد المواد الغذائية

من أهم الصناعات القائمة فى مجال الصناعات الغذائية

على مستوى العالم .

أهمية الحفظ بالتجميد

1/ يعتبر الحفظ بالتجميد من أهم الطرق المستعملة لحفظ

الكثير من الأغذية سريعة الفساد .

2/ الحفظ بالتجميد يحافظ على معظم الخواص الطبيعية

وعلى جودة الاغذية حيث يقلل الحفظ بالتجميد معظم التفاعلات

الكيموحيوية ويحد من تكاثر ونمو الكائنات الحية الدقيقة ويعمل

على خفض درجة النشاط المائى للمادة الغذائية .

3/ يمكن حفظ الاغذية المجمدة مدة طويلة نسبيا تتراوح بين

عدة أشهر الى سنة او اكثر مع احتفاظ الغذاء بخواص .

4/ الأغذية المجمدة تكون جاهزة للطبخ مباشرة او التقديم

على المائدة دون تجهيز .

5/ أصبح التجميد فى الوقت الحاضر ينافس جميع طرق

الحفظ الأخرى ويعتبر من أفضلها .

6/ يمكن استخدام الحفظ بالتجميد على نطاق واسع حيث

يمكن استخدامه فى معظم أنواع الخضروات وكثير من اصناف

الفاكهة .

7/ نسبة الفقد فى الأغذية المجمدة تعتبر منخفضة اذا ماقورنت

بالأغذية الطازجة .

التصنيف القياسى لصناعة تجهيز الفاكهة والخضروات

تحتل صناعة تجهيز الفاكهة والخضروات مكانة متميزة ضمن

صناعات المواد الغذائية فى مصر ..ويرمز لقطاع الصناعات

الغذائية فى نظام التصنيف القياسى الصناعى بالكود 15

و يختص الكود رقم 154 بشعبة صناعة تجهيز الفاكهة والخضروات

الى جانب صناعات غذائية أخرى وتشير بيانات الحهاز المركزى

للتعبئة والاحصاء الى ان عدد المنشات العاملة فى صناعة تجهيز

الفاكهة والخضروات يبلغ 18842 منشأة .

 


اخبار مصر - الذهب - تحويل العملات
فوركس - تجارة فوركس
توقيع

أَعْلمُ أني لا أعْلمُ شيئا

سقراط

محمد على باشا غير متواجد حالياً

 

رد مع اقتباس